Notre histoire
Le café colombien, raconté depuis son origine.
Almaguer est né d'une conviction simple : le café de votre tasse a une histoire qui commence bien avant sa torréfaction — dans les montagnes, avec ceux qui le cultivent, et dans chaque décision prise en chemin.
Pourquoi Almaguer
La Colombie produit certains des cafés les plus expressifs au monde, mais leur histoire parvient rarement à ceux qui les achètent et les boivent. Nous voulons faire découvrir des lots de spécialité colombiens aux professionnels et torréfacteurs à l'étranger, en toute transparence sur leur origine.
Plusieurs origines, une même exigence
Nous travaillons avec des lots de différentes régions de Colombie. Chacun est différent — par l'altitude, la variété et le process —, mais tous passent par la même sélection exigeante, et chaque lot est présenté avec toutes ses informations.
Vert ou torréfié
Nous proposons nos cafés verts, pour les torréfacteurs qui veulent développer leur propre profil, et torréfiés, pour les professionnels qui les veulent prêts à servir.
La suite
Ce n'est que le début d'Almaguer. En grandissant, nous documenterons chaque origine de plus en plus en détail — fermes, producteurs et process — pour que chaque café arrive avec son histoire complète.